Zdravá výživa: Potravinová bezpečnosť a sebestačnosť

Pestovanie lokálnych potravín a výstavba domov s priestormi na skladovanie potravín sú kľúčové pre adaptáciu na zmenu klímy, pretože zvyšujú potravinovú bezpečnosť znížením závislosti od globálnych dodávateľských reťazcov, ktoré môžu byť narušené extrémnymi poveternostnými udalosťami. Lokálna produkcia potravín znižuje emisie uhlíka spojené s prepravou na veľké vzdialenosti a podporuje odolnosť voči narušeniam poľnohospodárstva spôsobeným klímou.
ŠKOLENIE
FORMA
PREZENČNE TRNAVA
Cieľová skupina:
Architekti, Verejnosť
Odporúčane pre:
Stavebníci, Verejnosť
Termín:
Cena s DPH (23%)
Profesijné vzdelávanie architektov (SKA):
NIE
PRIPRAVUJEME
Zvýšenie podielu miestnej alebo domácej produkcie potravín je kľúčová pre adaptáciu na zmenu klímy, pretože zvyšuje potravinovú bezpečnosť tým, že znižuje závislosť od globálnych dodávateľských reťazcov, ktoré sú citlivé na narušenie extrémnych poveternostných udalostí a iné klimatické vplyvy. Domáca zelenina zvyčajne nevyžaduje chemické pesticídy a hnojivá používané v hromadnej výrobe, výsledkom čoho sú zdravšie produkty bez škodlivých látok. Budovanie skladov potravín a pivníc v domoch umožňuje jednotlivcom nakupovať počas hlavnej sezóny a uchovávať zeleninu, čím sa zabezpečuje prístup k čerstvým a výživným potravinám po celý rok. Táto nezávislosť od systémov masovej distribúcie potravín poskytuje nielen bezpečnejšie a zdravšie možnosti potravín, ale aj ochranu pred možným narušením týchto dodávateľských reťazcov. Podpora miestnej výroby a skladovania potravín zároveň posilňuje miestnu ekonomiku podporou predaja a spotreby lokálne vypestovanej produkcie, z čoho majú úžitok miestni farmári a podniky. Čim sa buduje ekonomická odolnosť regiónu, bez ktorej sa klimatická odolnosť budovať nedá. Zároveň znížená potreba dopravy v miestnych potravinových systémoch znižuje emisie uhlíka, čo prispieva k celkovému úsiliu o zmiernenie zmeny klímy. Inteligentný dizajn systémov domácej výroby, ako sú napríklad skleníky, či závlahové systémy zaisťuje kontrolované prostredie, ktoré môže maximalizovať výnos a kvalitu napriek meniacim sa klimatickým podmienkam. Podobne, dobre navrhnuté skladovacie priestory môžu udržiavať optimálne podmienky na uchovávanie potravín, predlžujú trvanlivosť produktov a znižujú množstvo odpadu. Investície do týchto úprav budujú odolnosť komunity vytvorením sebestačných potravinových systémov schopných odolávať klimatickým a ekonomickým šokom. V konečnom dôsledku kombinácia miestnej výroby potravín a inteligentných riešení skladovania podporuje udržateľný a zdravotne uvedomelý prístup k potravinovej bezpečnosti pri budovaní odolnosti na klimatické zmeny.
PREDNÁŠAJÚCI

Ing. Ján Durec, PhD.
potraviny
Špecialista na výživu

Ing. arch. Miroslav Marko, M.Arch
architektúra, urbanizmus, energetické úspory, výstavba, koncepty adaptácie
Autorizovaný architekt, CEO ADAPTUJ.SK
ADAPTUJ.SK
PREDNÁŠKY / PREZENTÁCIE
1
ÚVOD DO POTRAVINOVEJ BEZPEČNOSTI
PREZENTUJE:
Princípy budovania potravinovej bezpečnosti
Architekt: Kľúčový odborník v budovaní odolnosti budov a miest voči klimatickej zmene.
Implementácia možnosti produkcie a skladovania potravín do projektov.
2
PRODUKCIA POTRAVÍN V BUDOVÁCH A MESTÁCH
PREZENTUJE:
Odolné potraviny pre lokálnu a domácu produkciu
Automatizované pestovanie a zavlažovanie
Automatizované skleníky a hydropónia
Zimné záhrady a vertikálne farmy
3
SKLADOVANIE POTRAVÍN V BUDOVÁCH A MESTÁCH
PREZENTUJE:
Možnosti a technické podmienky dlhodobého skladovania potravín
Prefabrikované pivnice
Komunitné skladovanie
4
ZDRAVÉ POTRAVINY A PROBIOTIKÁ PRE IMUNITU
PREZENTUJE: Ing. Ján Durec, BODY and FUTURE LAB
Imunita: Klimatická odolnosť tela
Základné rozdiely medzi masovou a domácou produkciou
Nastavenie rozmanitosti
Probiotiká a iné doplnky výživy pre imunitu